新レンコンと牛蒡のきんぴら煮

ごま油で新レンコン、牛蒡を炒め、しんなりしたら、まずお砂糖を入れ炒めてから味を含ませます。その後、その他の調味料で味付け、汁がなくなるまで煮含めます。

新ものレンコン、牛蒡は、灰汁が少なくサクサク。
熊本が誇る「赤酒」できんぴら煮にしました。それに、○○のすりごまを合わせたら、最高！今夜の副菜にします。余ったら、明日、「きんぴらおにぎり」にして職場へ持って行こうっと。。。