野菜とひじきのパウンド美ケーキ

野菜とひじきのパウンド美ケーキ
野菜ジュース、ひじき、ミックスベジタブル、あみえび、クランベリーの入ったパウンドケーキ。
ビタミンA,C、カルシウム、食物繊維、リコピン、オレイン酸を手軽に摂れるよ。

砂糖はホットケーキミックスの甘みだけ。

材料 (3~4人分)

乾燥ひじき
10g
野菜ジュース
200cc
ミックスベジタブル
70g
あみえび
20g
クランベリー
30g
50cc
1個
 

1

ひじきはぬるま湯につけて戻し、さっと熱湯をかけて水気を切っておく。

2

ボウルにホットケーキミックスと卵をほぐし入れ、野菜ジュースを加え混ぜる。

3

2に1とその他の材料を加え混ぜ合わせる。

4

パウンド型にオーブンペーパーを敷き、(今回は牛乳パック使用)生地を流しいれる。

5

170℃45分焼く。(オーブン機種によって焼き時間は調節してください)

コツ・ポイント

混ぜて焼くだけなので特に無いです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあった野菜ジュースと美容に効きそうな食材をかき集めておやつを作ってみました。
組み合わせが”え”と思うでしょうが、食べたら意外とまとまった味です。
ナッツやゴマを入れるとビタミンEも摂れますね。
レシピID : 459689 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/14

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