里芋とこんにゃく♡和風麻婆

里芋とこんにゃく♡和風麻婆
サブおかずになりがちな里芋とこんにゃくに、とろ~り麻婆あんを絡めて、メインおかずに♡

材料 (2~3人分)

里芋
200gくらい
こんにゃく
100g
鶏ひき肉
100g
ニラ
適量
1かけ
1かけ
◎味噌
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎醤油
小さじ1
小さじ1
100ml
水溶き片栗粉
適量

1

里芋とこんにゃくは食べやすい大きさに切る。里芋は下茹でしてぬめりを取っておく。こんにゃくも軽く茹でて水気を切っておく。ニラ、しょうが、にんにくはみじん切り

2

フライパンにゴマ油をひき、にんにく・しょうがを入れて焦げないように炒め、香りが出てきたら、鶏ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。

3

こんにゃくを加えて炒め、◎と里芋を加えて弱火で3~4分煮る。ニラを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♫

コツ・ポイント

お子様も一緒に食べる場合は豆板醤なしでもおいしいですよ♫♬こんにゃくは今回玉こんにゃくを使ったので、分量は目安です。板こんにゃくなら1/2枚くらいかな?

このレシピの生い立ち

お肉があんまりない・・・だけど買い足しはしたくない。サブになりがちな食材もメインになるおかずを考えました。
レシピID : 459706 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/15

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あさごはんメイン。遠足、学校休み中のお弁当、うつわ。

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中1(娘)小5(息子)小4(娘)3人の子どもたちと元気に暮らすシングルマザーです。
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