梅ジュース
くま～☆173
作り方
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1
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梅を水洗いし、水気をとる。
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2
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ヘタをつまようじで取り除く。
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3
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梅をジップロックに入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
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4
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分量外のブランデーで、瓶をアルコール殺菌する。
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5
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瓶に、梅・氷砂糖を交互にいれる。
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6
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冷蔵庫(野菜室)で保管する。(冷暗所でも大丈夫だとは思いますが、カビの心配を考えて。その分少し時間がかかります。)
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7
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２日目。梅エキスが徐々に出てきました。
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8
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４日目。さらにエキスが出てきました。そろそろ混ぜるのか？
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9
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7日目。梅全体が漬かりました。
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10
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４５日目。時々混ぜながら冷蔵庫で保管中。表面が空気に触れていないため、カビの問題はなし。
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11
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６０日目。
まだ少し氷砂糖が残っているものの、飲み頃に。
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12
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お好みで水や炭酸で、１：２程度に割って、スッキリ梅ジュースの完成です。
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合わせて作る
ジップロック梅干し→ID:4591499
マイ梅酒→ID:4587895
甘露煮→ID:7367963
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コツ・ポイント
カビに注意し、梅がなるべく空気に触れないように気をつければ、気長に待っているだけで完成です。
このレシピの生い立ち
初夏に梅酒を作った際に、子供から「ズルい！」と言われ、ジュースにも挑戦してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くま～☆173
