シンプル！ナポリ風ズッキーニだけのパスタ
Description
具材は素揚げしたズッキーニのみ！ 野菜本来の甘みを楽しむ伝統料理のアレンジレシピです
犬魚2
材料
（2人分）
160～180g
2本
オリーブ油
大さじ2
にんにく（つぶす）
1片
鷹の爪
1本
大さじ1
大さじ3
黒胡椒
小さじ1／2
塩(茹で用)
大さじ3
作り方
コツ・ポイント
ズッキーニから水分をなくさないと、ちっともおいしくありません。ズッキーニに油を吸わせるのと同時に、水分がなくなって甘みがでてくるまで、しっかりと揚げ焼きして下さい
このレシピの生い立ち
ナポリ湾を挟んでナポリの対岸にあるネラーノの名物パスタで本物はケイパーやバジル、ニンニクみじん切りを揚げたズッキーニと和え、バターも加えません。本格的なレシピが知りたい方は『ナポリ野菜料理』杉原一禎 ・著(柴田書店・刊)20頁を参照下さい
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犬魚2
