俺流!柔らかヘルシー鯖と長芋のハンバーグ
Description
栄養価値の高い鯖を、ちょっぴりオシャレにハンバーグにしてみました。
材料
(3〜4人前)
1尾
120g
50g
☆生姜すりおろし
小さじ1
☆味噌
大さじ1
大さじ1
1/2個分
☆パン粉
大さじ5
大さじ2
☆ナツメグ
少々
100g
★めんつゆ
大さじ1
1枚分
オリーブオイル
大さじ2
作り方
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1
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三枚おろしの鯖を下の様に、身と中骨に切り分ける。(腹骨は取り除く)
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2
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切り分けた身の皮を剥く。
爪に引っ掛けて、身を押さえながら皮を引っ張ると簡単に剥けます。
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3
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包丁で叩いてミンチにする。
面倒ならば、フードプロセッサーで細かくする。
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4
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鯖ミンチと☆の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
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5
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フライパンにオリーブオイルを引き、鯖ハンバーグの具を6〜7等分に分けてのせ弱火で10分加熱する。(蓋はしない)
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6
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10分加熱したら、裏返して更に10分弱火で加熱する。
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7
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加熱している間におろしソースを作ります。
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8
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大根おろしをザルに空け軽く水切りしたら、めんつゆ・大葉を混ぜ合わせたら完成!
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9
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焼き上がったら皿に並べ、おろしソースを掛けて出来上がり。
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コツ・ポイント
ハンバーグの具がかなり柔らかいので、お玉などにすくい流して丸めた方が良いです。
このレシピの生い立ち
魚をあまり食べない子供達の為に考えました。
冷めても美味しく、柔らか!!
冷めても美味しく、柔らか!!