かぼちゃのタルト

かぼちゃのタルト
いろいろなものが層になっていておいしい!!

材料 (20cmタルト)

<タルト生地>
無塩バター
70g
粉砂糖
35g
1/2個
65g
薄力粉
65g
0.5g
かぼちゃの種
適量
<バナナフランべ>
バナナ
2本
砂糖
適量
<かぼちゃケーキ>
無塩バター
60g
砂糖
50g
3個
薄力粉
60g
シナモン
小さじ1/2
かぼちゃ
正味130g
<トッピング>
かぼちゃ
1/4くらい
アプリコットジャム
適量

1

タルト生地を作る。生地の材料を全てフードプロセッサーに入れ混ぜかぼちゃの種を加え、ひとまとまりにして冷蔵庫で寝かせる

2

冷えたら粉をふった板の上でめんぼうを使って型よりひとまわり大きくのばす。空気が入らないように型に生地をのせ、余分なところをカットし、底にフォークで穴をあけていく。再び冷蔵庫に戻す。

3

トッピングをつくる。かぼちゃをスライサーでスライスする。アプリコットジャムは、ブランデーとといておく。

4

かぼちゃのケーキ地を作る。卵とふるった砂糖をボウルにいれ、砂糖のじょりじょりした感じがなくなってなめらかになるまで泡だて器ですり混ぜる。

5

ペースト状のかぼちゃ(茹でたかぼちゃをマッシュ)を加え、さらにすりまぜる。

6

ふるいにかけた小麦粉、シナモンを加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる

7

タルト地にばななフランべをしき、その上にかぼちゃ生地を流し込む。上にトッピングをならべ、アプリコットジャムを刷毛でぬる。

8

170~180℃のオーブンで約30分焼く。
焼けたら、クーラーで冷ます。

コツ・ポイント

1段目タルト生地(かぼちゃの種入)
2段目バナナフランべ
3段目かぼちゃケーキシナモン風味
4段目かぼちゃスライス

このレシピの生い立ち

レシピID : 45979 公開日 : 02/03/18 更新日 : 02/03/18

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