しょうゆ餅

しょうゆ餅
私の故郷、愛媛ではとってもポピュラーなお餅♡お土産としても有名です。素朴なのに奥深い味わい(笑)ほんのりしょうがの香りで、あっさりしてるので、いくらでも食べられます(^_^;)

材料 (6~8個分)

100g
砂糖
60g
●しょうゆ
大さじ1
●水
しょうゆと足して80ccにする
小さじ1/2くらい

1

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ボールに材料を全部入れてこねます。耳たぶより少し固めくらいです。

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4つくらいにちぎって、蒸気の上がった蒸し器にふきんを敷いて、20分くらい蒸します。

3

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蒸しあがったらボールに戻し、しゃもじなどでよくこねます。少し力がいりますが、がんばります!

4

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手に水をつけながら好きな形にしたら、蒸し器に並べ、もう一度10分ぐらい蒸します。

5

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蒸し上がった時、うちわであおぐと、ツヤが出ます。よく冷まして出来上がり!

コツ・ポイント

基本は上新粉ですが、白玉粉、だんご粉などをまぜてもいいです。
形を作るときは、手にくっつくので、水をつけながら丸めてください。
冷ましてから食べた方が、もちっとしておいしいです。

このレシピの生い立ち

小さいときから大好きな「しょうゆ餅」・・・愛媛ではどこのスーパーでも売ってたのに、他県ではどこに行っても売ってなくて(ToT) 仕方がないので作り方を調べ、試行錯誤の末、完成\(^o^)/
レシピID : 459790 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/10/12

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ねじりが作り方載せてほしいです!いつもの味…美味しい♡

メグパンマン

棒状に伸ばしてひねるだけ…です(笑)松山以外ではないのよね

12/11/20

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愛媛の味♪懐かしくいただきました。簡単にできたのでまた作ります。

トモユーヤのママ

おいしそう!久しぶりに私も作りたくなりました。ありがとう❤

11/07/20

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愛媛にいても中々買いに行けないので、簡単に作れて最高です。

クシゾー

愛媛の方に作って頂けるなんて感激です❤私も食べたくなりました

10/02/25

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食べた瞬間本当に醤油もちだ~と感激♪これで心置きなく食べれる♪

ののゆず

感動のコメントありがとう!愛媛以外では見ないんですよね~

Profile すすめ3兄弟 2008年06月23日 13:20
子供の頃から大好きだった醤油餅。最近無性に食べたくなり、早速作りました。子供にも大好評でした。うちは、ホウレン草バージョンも作りました。こちらも美味しかったですよ!
ochoko-mari 2008年06月23日 17:55
ありがとうございます!そうなんですよね・・・無性に食べたくなるんです(^^ゞお子様にも喜んで頂けて、とってもうれしいです♡ホウレン草バージョン、おいしそうですね!茹でたものを刻んで使うんですか?ぜひ作ってみたいです!