塩みかんいなり　完熟みかん

〈下ごしらえ①〉
・塩みかん、酢、砂糖は、合わせて、酢飯の素を作る。

〈下ごしらえ②〉
・油揚げは、四角になるように半分に切り、お湯をまわしかけ、油抜きをする。

炊き立てのごはんに、酢飯の素を入れ、
きるようによくかき混ぜながら、冷まし、10等分しておく。

沸騰させたら、5分くらいで火を止め、冷ます。

②に①をつめて完成。