かんたん大学いも

さつま芋を揚げて、グラニュー糖でみつを作るだけのかんたん大学いも。

材料

さつまいも
1本
黒いりごま
適量
サラダ油

1

さつま芋を良く洗い、1口大乱切り。水に10分くらいさらしてざるに上げ、しっかりと水気をとる。

2

ぬれ布巾を用意し、小鍋にグラニュー糖、水大さじ1を入れて中火にかける。鍋を揺すり、砂糖が完全に溶けて黄金色になったら、火から下ろし、ぬれ布巾の上に置く。熱湯35ccを2~3回に分けて入れ、再び弱火にかけて、揺すりながら木べらで混ぜる。

3

さつま芋を中温で揚げ、竹串がすーっと通ったら、火を強め表面をカリッとさせる。

4

さつま芋が温かいうちに、2のみつにと混ぜ合わせ、黒ごまをふったら出来上がり。

コツ・ポイント

2のみつを作る際に、熱湯を入れるときにはねることがあるので気をつけてください。

このレシピの生い立ち

さつま芋だいすき家族の1番の好物なのです。
レシピID : 459824 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/14

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