かつお菜と厚揚げのじゅわぁ~ん♪煮物★

かつお菜と厚揚げのじゅわぁ~ん♪煮物★
博多雑煮の定番の
かつお菜で♪お汁をじゅわ~んと含んだ煮物デス★

材料 (4人分)

かつお菜
1束
厚揚げ
1袋
100cc
砂糖
大2
しょう油
大1.5
大1

1

写真

かつお菜を葉っぱがしんなりするくらいに茹でる。

2

写真

茹でたかつお菜は水気をしぼり、3~4cm
幅に切っておく。
厚揚げはお好みの大きさに切る。

3

写真

鍋にだし汁を煮立たせ、砂糖・しょう油・
酒を入れ、かつお菜
厚揚げも入れて
沸騰したら弱火で5分くらい煮る。
火を止めたらしばらくそのままで味を含ませる。

4

写真

今回はこの厚揚げを使いました。
表面が柔らかく、中も絹ごしのような感じです。
11×11×3cm位の大きさです。

コツ・ポイント

煮る時の鍋の大きさで煮汁が少ないときは落し蓋をするか、煮汁を多くして下さいね。

このレシピの生い立ち

かつお菜は味の含みが良く、長く煮ても意外ととけません!
博多ではお正月にかけて かつお菜が安く沢山出回ります。
旬だから沢山食べたくて・・・
レシピID : 459833 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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かつお菜初めて食べましたが、とても美味しかったです♪

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お初レシピに選んで頂きありがとうです! とても美味しそう!!

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かつお菜初めてでした!美味!鶏肉も入れて美味しく頂きました☆

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鶏肉のお出汁も吸ってかつお菜とても美味しそう! ありがとう!

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写真

かつお菜を食べるとだしがじゅわっと広がって美味しかったです*´`

xゆり菓x

かつお菜の緑がとても綺麗で美味しそう です!広がりますよね!

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写真

煮汁がかつお菜にしみて美味しかったです。くたくたにならず不思議!

rokoc

かつお菜って、溶けないですよね‼緑がとても綺麗で美味しそ〜

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