カレー味の肉じゃが☆

カレー味の肉じゃが☆
カレーの香りが食欲を誘う肉じゃがです。
後から来るバターの風味がまたいいんです!

材料

メークイン
小5個
人参
1/2本
玉ねぎ
小1と1/2個
豚バラ薄切り肉
200g
小さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ1
バターまたはマーガリン
大さじ1

1

メークインは皮を剥いて半分に切り、面取りをして水につけておく。
人参は乱切りに。玉ねぎは7mm幅くらいにスライス。豚バラ肉は7cmくらいに切っておく。

2

鍋に油をひき、玉ねぎ・豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、メークインと人参も加えて炒める。

3

ひたひたの水を入れ、だしの素を加えて煮る。灰汁が出たら取り除き、カレー粉・砂糖を加え、メークインが少し柔らかくなるまで煮る。※食べられるくらい柔らかいと、出来上がりには溶けてしまうので注意。

4

醤油を加え、味がしみるまで煮込む。
強火で煮込むと煮崩れるのでコトコトと。

5

煮汁が少なくなったら、バターを加え崩れないようざっくり馴染ませて完成。

コツ・ポイント

3の工程での柔らかさは、竹串がなんとか刺さるかなぁ~?くらい。
グリーンピースがあるともっといいですねぇ~。次回入れたら写真変えます^^

このレシピの生い立ち

昔勤めていたお惣菜屋さんのレシピを、自分好みにアレンジしました。
レシピID : 459867 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/14

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