♥♥さつまいものマフィン♥♥

♥♥さつまいものマフィン♥♥
秋においしいさつまいもを使って,マフィンを作りました。おうちにある材料で,パパッと作れちゃいます。薄力粉・強力粉お好みのほうで作ってみてね^^
何人かの方に試食をしていただきましたが、やはり、強力粉がお勧めです。3日目でも、ほわほわ♪

材料 (マフィンカップ約6個)

さつまいも(皮むいて)
80グラム
大さじ1
★牛乳(コーヒーフレッシュ可)
大さじ1(フレッシュなら1個)
★ラム酒
小さじ1
マーガリン(気になる方はバターで!)
80グラム
60グラム
1個
薄力粉でも強力粉でもお好みで!(私は強力粉派です)
80グラム
小さじ2分の1
牛乳(コーヒーフレッシュ可)
大さじ1(フレッシュなら2個)

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さつまいもは皮をむいて,1cm弱くらいの角切りにします。耐熱容器に入れて,2分~2分半レンジで加熱します。

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レンジから取り出して,★の三温糖,牛乳,ラム酒をかけて混ぜて馴染ませます。粉類はふるっておきます。

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オーブンは,180度に予熱します。ボウルにマーガリンと三温糖を入れ、ハンドミキサーで,15秒くらいガガ~~っと混ぜます。

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そこに卵も入れ,さらにハンドミキサーで10秒くらいガガガ~~っとします。

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その中にふるっておいた粉を入れ,ゴムベラでさっくり混ぜます。

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混ざったら,牛乳も入れ,さっくり混ぜます。そして,さつまいもも入れ混ぜます。
マフィンカップに,スプーン等で落とし入れて,約15~20分焼きます。

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注意・・バター(マーガリン)と砂糖を混ぜる時はバターの粒粒が残らないように均一に混ぜてくださいね。

コツ・ポイント

さつまいもをレンジでチンするときや,焼き時間は加減してくださいね。生地が少々固めです。マフィンカップに入れたら,10cmくらい上からトンと落としてください.そうすると,生地が馴染みます。粉はお好みで!!両方で作りましたが、薄力粉の場合,軽めです。強力粉の場合,しっとり(翌日でも)しています。あっさりめが好みの方なら,薄力粉の方がよいかと思います。マーガリンも多いようでしたら調整してくださいね^^

このレシピの生い立ち

さつまいもを大量にもらったので・・・・
レシピID : 459895 公開日 : 07/11/14 更新日 : 10/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (33人)

16/10/25

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栗とレーズンをのせたよ♪優しい甘さでと〜っても美味しい(^-^)

クックRLR66H☆

おいしそう~私も食べたいです。形もかわいいね

15/11/13

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大好きなさつまいもでマフェン!しっとり美味しかったです☻

ひとにゃん

掲載遅れてごめんね。おいしくできてよかったです。ありがと

15/02/18

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リピです♪マフィン型が大きすぎて沈んでますが…(笑)おやつに♡旨

demy427

リピ嬉しいです。おいしそうなレポありがとう。

13/12/21

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美味しくできました♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

meatdumpli

掲載遅くなってごめんね。おいしく出来て良かった♪たっぷりお芋

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Profile クック6JJPJR☆ 2016年09月25日 17:37
初めまして。
強力粉のマフィン美味しくてリピしてます♪
いつもはマーガリンを溶かして最後に入れる方でつくってるんですが、サツマイモの時は最初に砂糖と混ぜて作った方がいいんでしょうか??

違いを教えてもらえたら嬉しいです!!
みどれんじゃぁ 2016年09月26日 19:28
こんにちは。はじめまして。返信遅くなりごめんね(*^^*)私はさつまいもだけをそのまま入れると素朴な感じになるかな?って思って、少し砂糖やラム酒をまぶします。そのままでもいいと思います。さつまいもの三温糖は甘くする味付け用です。私の理解が間違ってるかもなので、分からなかったら何度でもコメントくださいね(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑マフィン、たくさん作ってくれてありがとう☆。.:*・゜