下処理無しでOK☆砂肝のさっぱり柔らか煮

下処理無しでOK☆砂肝のさっぱり柔らか煮
砂肝が酢の効果で驚きの柔らかさに〜!!!
(2009.2.6話題入り☆皆様ありがとうございました(*´-`*)ゞ )

材料

砂肝
500g
●酢
150ml
●醤油
150ml
●酒
75ml
75ml
キッチンペーパー(落とし蓋)
1枚

1

砂肝は対になっている部分を切り離し、5ミリ幅に切る。(銀皮?も柔らかくなるのでとらなくて良いです)

2

鍋に●を煮立てて砂肝を入れる。キッチンペーパーで落とし蓋しておく。

3

一煮立ちしたら弱火にして30分程度(煮汁が半分以下になるまで)煮たら出来上がり!※煮詰め具合で濃さの加減が変わるのでお好みで!

コツ・ポイント

砂肝は元々あまり臭みがないので材料に記載していませんが、お好みで風味付けに生姜やニンニク等一緒に煮ても良いと思います。

このレシピの生い立ち

ミツカン「穀物酢」のモニターのレシピです。モニターの案内に、「穀物酢はお肉が柔らかくなってさっぱりした味わいのさっぱり煮にピッタリ」と書いてあったので、普通加熱するとコリコリの砂肝でも柔らかくなるのか試したくなった...(´∀`人)
レシピID : 459898 公開日 : 07/11/19 更新日 : 09/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

76 (64人)

17/12/11

写真

炊きたてご飯と一緒に食べました!美味しかったです〜!

いぬねこいぬ

ほほぅ♪炊きたてご飯にも合いますか!作ってくださり感謝です♡

17/05/28

写真

大量(笑)美味しすぎ!お弁当にも♡また作ります

はるか*ワーママ

掲載遅くなってゴメンナサイヽ(;▽;)ノ大量生産ありがとう♡

17/05/17

写真

右奥です♪砂肝が柔らかおいしくなりました♡リピします!

なごにゃん

掲載遅くなってゴメンナサイヽ(;▽;)ノ作って頂きありが㌧♡

16/10/29

写真

こ、これは…とてもさっぱりしたレバー!?軟らかく味もgood☆

ともみろ

不思議食感ですよね〜レバー!?ってなるのわかります^^感謝

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ひかる51 2008年02月22日 23:24
こんばんは☆
いつもお世話になっております(*^_^*)

【たまひも・キンカン】 意外と知らない人が多いですよね、
・・・なので、変コメに ちょーっと感激☆
気持ち悪がられる事もありますが(・_・;) 私はモツ系好きです♪
ёこのレシピも 定番化
実際『クセ』になっちゃってます、ホ~ント大好きレシピです!

 ~今後ともよろしくお願いします(^^ゞ~
木公夲 2008年02月24日 19:38
♪ひかる51さん♪
こんばんは〜!つくれぽありがとうございました♪
お返事遅くなってしまってごめんなさい(´;ω;`)
「たまひも…たまひも。。。あぁ〜タマヒモ^^」と10秒以内に
理解できましたよ!Let'sモツトークと思って(笑)
モツ系は私も大好きで何でも来い!です♡Q♡
つたない実験レシピ気に入って下さって嬉しいです。
こちらこそ今後ともよろしくお願いします(*>▽<*)ゞ
banana2号 2009年06月30日 11:47
木公夲様♪
コメント欄ははじめましてでございます♪♪

砂肝は大好物なのですが、なんせ“硬い”
このレシピを見つけて以来もっぱら砂肝料理はこればかり。

いつも多めに作っているつもりなのですが、あっっっと言う間に胃袋に収まってしまします。

塩胡椒も捨て難いけれどこの軟らかさには勝てません。

今回もあんなに作ったのに2日でなくなりました。
激ウマでございました。
ご馳走さまでした♡
木公夲 2009年06月30日 14:39
♪banana2号 さん♪

こんにちは!

嬉しいコメントと美しい写真を再び届けて下さって、
とっても嬉しかったです♡

私も砂肝大好きなんですよ^^
でも、なかなかたくさん食べられないですよね〜。
もっと食べたい。でも、もうアゴが無理(泣)みたいな。

このレシピ好みが分かれるかと思いましたが、こうして
気に入って下さる方がいらして、アップして良かった♬
と思い励みになります。

ありがとうございました♡