天然酵母でシナモンロール
ストウ部
作り方
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1
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強力粉、酵母液、砂糖、バターをボウルに入れ混ぜる。
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2
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１がまざったら台にのせ、まとまるまで捏ねる。
まとまったら、綴じ目をうしろにしてボウルに入れ、一晩１次発酵。
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3
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２が２～３倍に大きくなって、指をさしても生地が戻ってこなければ発酵完了。
ガス抜きをして、綴じ目を下にしてまとめ、濡れ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。
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4
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ベンチタイムが終わったら、厚さ１ｃｍくらいに伸ばし、表面にバター（分量外）を塗り、シナモンをふりかける。その後、刻んでおいたレーズンを敷き、巻き寿司の要領でシナモン側が内側に来るように巻く。
綴じ目はしっかりとじること。
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5
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ナイフで２ｃｍくらいの厚みに切り分け、天板にのせる。
乾燥しないように、ビニールか硬くしぼった濡れ布巾をかけ２次発酵。
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6
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５の生地が２倍くらいに膨れたら、２２０度に熱したオーブンで１５分焼いて出来上がり☆
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コツ・ポイント
シナモンはこれでもか！というほどふって大丈夫です。
綴じ目がしっかり綴じられるように、片方の先はレーズンを敷き詰めないようにしてくださいね。
綴じ目がしっかり綴じられるように、片方の先はレーズンを敷き詰めないようにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
冬になり、何かスパイシーなスイーツが食べたい！と思ったときに作ったのがコレです。
お砂糖をなるべく控えているので、カロリーは市販のものよりはるかに低いです。
お砂糖をなるべく控えているので、カロリーは市販のものよりはるかに低いです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ストウ部
