炒めて炊くだけでプロの味!チキンピラフ

炒めて炊くだけでプロの味!チキンピラフ
焦げたバターが香ばしいピラフ。ちゃちゃっと炒めて炊いただけとは思えない美味しさです。 マッシュルームやエビを入れるなど具を工夫してみて下さい。

材料 (4人分)

鶏もも
1/2枚
玉ねぎ
1/2個
半かけ
バター
大さじ1
2カップ
1個
大さじ1
2カップ
小さじ1
こしょう
少々

1

写真

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げて水気をきっておく。

ニンニクはみじん切りに。 玉ねぎ、鶏もも肉は1センチ角。
コンソメは細かく砕いておく。

2

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鍋を熱く温め、バターを入れ焦がす。ニンニクをすぐに入れ、次に鶏肉玉ねぎを入れて鶏肉の色が変わるまで炒める。

3

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お米を入れしゃもじで炒め、お米が透き通ったら分量の水を入れる。

4

写真

コンソメ、トマトペーストを入れ、塩、こしょうで味を調える。さっと混ぜたら火を入れ規定の時間炊く。(炊飯器の場合は、お釜に移して炊く)

5

10分間蒸らし、お皿に盛りつけパセリを散らす。

コツ・ポイント

こんなに焦げて大丈夫?と思うかも知れませんが、すぐに材料を投入するので焦げすぎません。これが美味しいんです!!炊きあがりは何とも良い匂いですよ~!ただ、バターが真っ黒になったら焦がし過ぎです。※バターは茶色になるはず。

このレシピの生い立ち

我が家の定番レシピ。洋食屋さんに教えてもらったものを家庭用に簡単にアレンジしました。
レシピID : 459905 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

15/05/05

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タイ米で旦那作。見た目も食欲そそる〜美味しかったです♡

まっきー♪37

つくれぽありがとうございます。美味しそうです!!

13/05/20

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炊飯器のまま失礼;おいしい~♡味見一口のつもりが止まらない!笑

えりはむはむ

とっても美味しそうです。つくれぽありがとう。

13/05/15

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ベーコン入りで☆簡単でおいしかったです!残りはオムライスで♪

enBateau

可愛い!!オムライスもいいですね。つくれぽありがとう。

13/05/13

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今日のお弁当のごはんはチキンピラフ!炊くだけで簡単なのが嬉しい♥

yuka119

冷めても美味しいのでお弁当にいいですね!つくれぽありがとう。

Profile ヴォルフガング 2007年11月16日 19:05
今食べています!美味しいです!!トマトペーストの代わりにピューレを使ったので、少しトマト味(&色)が薄かったように思いますので、次回は改善したいと思います。簡単で美味しいのでうれしいです。子供用に多めに作ってお弁当にも持っていかせようと思います。お料理・お弁当・オークションどれも美味しそう(かわいい)ものばかりですね。これからも楽しみにしております!(横浜在住ヴォルフガングより)
トンチキ 2007年11月17日 10:07
作ってくれてありがとう!!気に入っていただけたみたいでとっても嬉しいです。トマトピューレだと味が薄めなので、少し煮詰めて水気を飛ばしてから使うと良いですよ。お子様のお弁当だったら、薄焼き卵にくるくる巻いて入れれば見た目も楽しいお弁当になります。それからHPも見てくれてありがとう!これからもヨロシクです。
s_karate2006 2008年03月22日 04:14
はじめまして、いくつか質問です!!
トマトペーストっていうのがよく分からなくてケチャップくらいしか案が出てきません。あと、手順④で火を入れるとありますが、どのくらいで炊飯器に移して普通に炊いていけばいいのでしょうか?
トンチキ 2008年03月22日 13:13
こんにちは。私は、カゴメのトマトペーストを使っています。少し大きめのスーパーに行けば売っていると思いますよ。トマトペーストはケチャップのように味付けがされていません。(ケチャップで代用するなら大さじ2くらい入れると良いと思います。ただ、プロっぽい味にはならないかも) コクがあるのでスープやロールキャベツなど色々なお料理の隠し味に使えます。カゴメのは小袋に入っているので使い易いですよ。あと、火を入れるのはお鍋で炊く場合です。炊飯器の場合は塩こしょうした段階で炊飯器にうつして普通に炊いて下さい。分かりにくくてごめんなさい!
モコモフchan 2013年05月07日 04:22
初めまして。鍋で炊く場合、何分ぐらいなんでしょうか?
(変な質問ですみません)
トンチキ 2013年05月07日 09:09
こんにちは。お鍋の場合は、手順④のさっと混ぜた後、フタをして沸騰→タイマー12分→火を消して10分蒸らし。蒸らした後はサッとしゃもじで混ぜて食べます。すぐに食べない場合でも混ぜておいたほうが硬くならずに美味しいです。この方法は普通のご飯でも炊き込みご飯でも同じです。土鍋でも同じですよ~
Profile コロすけママ 2013年07月29日 17:14
炊飯器に移して炊きましたが、焦がしバターのおかげで、コクが出ておいしかったです!
子供に大好評でした。ありがとう♪
トンチキ 2013年08月04日 08:37
好評で良かったです~!おにぎりにして薄焼き卵を巻くとオヤツにもなりますよ。