かき揚げ入りポテトサラダ

かき揚げ入りポテトサラダ
中途半端に残っていたかき揚げをポテトサラダに入れたら、こくのあるサラダになりました。

材料 (4人分)

ポテトサラダ
お好きなレシピで4人分くらい
かき揚げ
1~2個

1

ポテトサラダを作る準備をします。今回はジャガイモ3個をゆでてマッシュし、そこにゆでた人参1本、タマネギ1個、キュウリ1本を食べやすい大きさに切ったものを加えて、マヨネーズと塩こしょうで調味しました。

2

そこへ、細かく刻んだかき揚げを加えて混ぜ合わせます。今回のかき揚げの具材は、さつまいも・人参・ゴボウ・タマネギ・桜エビでした。

3

完成。

コツ・ポイント

我が家のかき揚げは、1個が直径が10cmくらいの大きさで衣が薄め。今回はそれを2個入れてみました。

このレシピの生い立ち

昨日のかき揚げが残っていて、誰も食べそうにないけれど捨てるのは惜しいので細かく切ってポテトサラダに入れてみたら、結構いけたので紹介しました。
レシピID : 459918 公開日 : 07/11/15 更新日 : 07/11/15

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