里芋と鶏肉のこっくり煮【JA福岡市】

里芋と鶏肉のこっくり煮【JA福岡市】
コトコト煮込めば美味しさ広がる♪出汁が決め手のこっくり煮

材料 (4人分)

里芋
5個(300g)
鶏もも肉
200g
1と1/2カップ
みそ
大さじ2
大さじ1
ゆずの皮
少々
大さじ3
砂糖
大さじ3
しょう油
大さじ1.5
大さじ2

作り方

1

里芋は皮をむき、3つくらいの輪切りにして軽く下茹でをする。

2

鶏肉は1口大に切る。

3

鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、少し色づいたら里芋を加えて炒め合わせる。油が全体にまわったら、だし汁を加える。

4

沸騰したらアクをすくってAを加え、落し蓋をして中火で約10分煮る。

5

④に味噌を溶き入れ、味がなじむまで煮る。

6

器に盛って千切りしたゆずの皮をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

ゆずの香りとごまの風味が絶妙な1品です!焦げ付かないよう、中火でゆっくり煮込むのがポイント!

このレシピの生い立ち

JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。
レシピID : 4599969 公開日 : 17/10/02 更新日 : 17/10/02

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