お一人様のための☆レンジで簡単♪豆乳蕨餅
Description
和のおやつ④優しい甘さの豆乳わらび餅♪思いたったらレンジでチンして、あっという間に出来ちゃいます。
atelier＊Ｒ＊
作り方
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1
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耐熱ガラスのボウルに◎印と豆乳の１/３量を入れ、耐熱ゴムベラで良く混ぜる。ダマが無くなったら残りの豆乳も加え良く混ぜる
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2
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１のボウルにラップをピッタリかけ６００Ｗのレンジで１分加熱後、よく混ぜる。もう一度ラップをかけ１分加熱後よく混ぜる。
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3
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次にラップ無しで３０秒加熱→良く混ぜる、を合計３回繰り返す。だんだん粘度が増しますのでムラのないように練り混ぜてください
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4
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３の生地を氷水をはったボウルに移す。粗熱がとれたら氷水の中で生地を手で握り、親指と人差し指の間からムニュッと丸く千切る
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5
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わらび餅を氷水で５～１０分冷やしている間に黒蜜を作る。○印を耐熱容器に入れ、ラップ無しで６００Ｗのレンジで１分加熱。
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6
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５を良く混ぜたら、もう一度ラップ無しで１分加熱し良く混ぜて黒蜜完成。別の容器に☆印を入れ、混ぜておく。
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7
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わらび餅をザルにあげ水分をきり、器に盛りつける。上にきな粉と黒蜜をかけてお召し上がりください♪
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ちょっとトロピカルな「ココナッツミルク蕨餅」のレシピ→ID4620865
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わらび餅粉とアガーを使ったレシピ「レンジでフルーツ水饅頭」ID4590886
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コツ・ポイント
①甘さ控えめです。お好みで上白糖やトッピングの黒蜜を増やしてください。
②もし、わらび餅を冷蔵庫で冷やすなら１時間を目安に。ながく冷やしていると固くなり食感が悪くなります。
③工程４は肉団子を作る要領で、丸く絞り出して千切ってくださいね
②もし、わらび餅を冷蔵庫で冷やすなら１時間を目安に。ながく冷やしていると固くなり食感が悪くなります。
③工程４は肉団子を作る要領で、丸く絞り出して千切ってくださいね
このレシピの生い立ち
最近、わらび餅粉や葛粉を使った和菓子作りがマイプームなので♪
※Ｈ29,8,16…工程１を修正しました
※Ｈ29,8,16…工程１を修正しました
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