さわやか味☆レモンケーキ

さわやか味☆レモンケーキ
イギリスのケーキ(ウィークエンドケーキ)♪本来はレモンの皮をすりおろして入れますが、省略して、簡単にポッカレモンで代用です。さわやかな酸味と甘さが◎

材料 (中くらいのパウンド型2個分)

ホテルマーガリン(無塩バター、ケーキ用マーガリン可)
170g
150g
3個
大匙2
薄力粉
170g
★アイシング★
大匙1
粉砂糖
50g

1

室温に戻したマーガリンとグラニュー糖を、白っぽくなるまですり混ぜます

2

①に卵を1個ずつ加えて、そのつどよく混ぜます

3

②に、レモン汁を加えて混ぜたら、薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けてふるい入れて、切るように混ぜます

4

型に流しいれて、170度で40~45分焼きます

5

アイシングは、上記のレモン汁と粉砂糖を混ぜます。荒熱が取れたケーキにスプーンなどでかけて、固まったら切り分けます

コツ・ポイント

分離しないように卵は必ず1個ずつ加えること☆表面に焼き色がつき始めたら(30分以降)焼けているか竹串で一度チェックしてみて下さい。キツネ色になってから焦げるまでが早いので、まだ焼けていなかったらアルミ箔などをかぶせてあげるとキレイに焼けます

このレシピの生い立ち

業務用のホテルマーガリン1キロを買ったので、マーガリンでケーキを。。。イギリスのアフタヌーンティーのお菓子をアレンジしました。甘酸っぱいアイシングが好評で、これだけそのまま食べていた人もいました。。。(笑)みんなの感想は、「あっさり、しっとり」ですって♪
レシピID : 460022 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

18/08/26

写真

ポッカレモン使って作りました

にゃいがーくん

れぽ有難うございます☆作って頂いて嬉しいです(^o^)

18/06/06

写真

爽やかで(^w^)大好評でしたぁ♡またリピしまぁす♪

うじりん

れぽ有難うございます☆また作って頂けたら嬉しいです♪

18/05/28

写真

爽やかーっ!ダンナにも好評で喜ばれました(o^^o)

papikun

れぽ有難うございます☆作って頂いて嬉しいです(^o^)

18/03/24

写真

綺麗に出来ました。おいしくいただきます!

クックUJQEMF☆

れぽ有難うございます☆作って頂いて嬉しいです(^o^)