焼かないかぼちゃのプリン
Description
えっ、焼かないのにプリンができる?はい、ほぼ材料を混ぜるだけ!「パウダー」を使ったらくらくデザート♪ ~おいしい介護食
材料
(4個)
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かぼちゃのプリン
かぼちゃのピュレ
60g
L1個(66g)
砂糖
20g
塩
0.5g
30cc
30cc
20cc
15cc
介護食用ゲル化剤 ★ご参照
小さじ1
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カラメル
グラニュー糖
60g
大さじ2
差し水
大さじ1
レモン汁 1/2個
15cc
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かぼちゃのピュレの作り方:レシピID : 3646922
作り方
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1
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プリンの材料を全部ミキサーに入れ、均一に混ざるまで攪拌する。
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2
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「パウダー」に水分を吸収させるため1分以上おき、さらに約10秒攪拌する。
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3
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2を器に注ぎ入れ、表面をティースプーンの背などで平に調える。5分ほどおき生地を安定させる。
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4
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カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れ弱火にかける。沸騰して細かい泡が出てきたら鍋をまわしながら全体を混ぜる
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5
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4が濃い茶色になったら火からおろし、鍋のフチから差し水大さじ1とレモン汁をそっと入れて混ぜる。
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6
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3に5のカラメルを注ぎ入れ、好みでホイップクリーム(分量外)を添えたら、できあがり♪
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7
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★介護食用ゲル化剤の使い方は、こちらをです。
「介護食用ゲル化剤で簡単お茶ゼリー」
レシピID : 3655152
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コツ・ポイント
①「かぼちゃのピュレ」を冷凍保存してある場合は自然解凍または電子レンジで解凍します。
②リキュールは香り付けのためのものです。コアントローやグランマニエなどがオススメです。
③パウダーの分量は小さじ1〜2くらいで加減しましょう。
②リキュールは香り付けのためのものです。コアントローやグランマニエなどがオススメです。
③パウダーの分量は小さじ1〜2くらいで加減しましょう。
このレシピの生い立ち
★介護食用ゲル化剤は食材にとろみをつけたり、ゼリー状にまとめる介護食用ゲル化剤のこと。ここでは介護食品メーカー宮源のミキサーゲルを使用。ほかの商品を用いる場合は用量と使用方法をご確認ください。
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