鍋で作るローストポーク

肉は一枚になるようにちぎれないように注意して包丁を入れる。半分手間まで包丁を入れたら観音開きを2回位繰り返すイメージで。

にんにくは1かけが大きければ1かけを半分か1/3にカット。パプリカは幅2センチに縦にカット。

一枚に広がった肉の上面に☆を広げる。この後、肉を巻いていくのであまり端っこにはのせないようにする。

厚手の鍋に油をしき、鍋の温度が上がってきたら肉を入れ、時々肉を転がして表面に火が通った状態にする。

鍋に少量（50cc）の水または白ワインを入れ、蓋をして弱火で15分。時々水分をチェックし、焦げつきそうなら水分追加。

15分経過後、肉の面を返し、また同じように水または白ワインを少量入れて蓋をして弱火で15分。