パキッと感最高のソース焼きそば

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   具材は、冷蔵庫にある残り物で、それっぽい物を適当で構いませんが、モヤシだけは、出来れば表記分量を用意して下さい。

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   パキッと感がある、と言えば、これ。お馴染み「マルちゃん焼きそば３人前」を使います。(他製品でも構いません)

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   手順として、麺を解したいので、レンジで軽く加熱します。

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   フライパンに、油(分量外)を引き、よく回る程度まで加熱しましたら、一旦、火を止めます。

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   後で乗せる鍋の大きさの範囲で、なるべく表面積が増えるように、解しながら広げます。

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   心理的にも抵抗があると思いますので、アルミホイルを１枚敷いて、その上に底が平らな鍋を乗せます。

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   ここでガスを点火、強火で一気に１分15秒、焼きます。

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   ひっくり返しましたら、裏面も同じ様ように、45秒～１分、焼きます。

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   麺が焼き上がりましたら、取り出して、皿などに移しておきます。普通は、肉や野菜を先に炒めますが、この作り方は、逆です。

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    フライパンは綺麗ですが、油は、少し心許ないので、適量を足します。(分量外)

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    再度、フライパンが熱せられましたら、肉や野菜を、炒めて行きます。

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    豚肉に火が通ってきましたら、モヤシを入れます。

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    モヤシは食感を残したいので、軽く火が通った時点で、９で取出した麺を、フライパンに戻します。

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    付属の粉末ソースを加えましたら、手早く混ぜて、味を行き渡らせます。(上手く混ざらない時は、少量の水を加えて下さい)

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    もともと「マルちゃん焼そば」は味が濃いので、このくらい具材を加えた程度なら、味を足す必要はありません。

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    ソースが全体に良く混ざり、香ばしさが立ってきましたら、火を止めます。

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    皿に盛付け、お好みで紅生姜、あおさなどを添えて、完成です。

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    先に、麺を確りと焼いていますから、モヤシの食感を残しながらも、パキッと感があるソース焼そばに、仕上がっています。

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    使用後のフライパンも綺麗です。

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    途中までは、ほぼ同じ作り方をしますので、宜しければレシピID : 4601380も、参照して下さい。

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    2017/07/13
    誤字、修正。
    2017/07/24
    「ソース焼きそば」の人気検索、トップ10入り、感謝！
    

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    2017/12/17
    トップの写真を変更、一部テキストを修正。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち