旬の大根を使って

旬の大根を使って
我が家では煮物にすることで野菜をたくさん取ってます、
主人のお腹にもやさしいかも。。

材料 (4人分)

大根
1本
にんじん
1本
ジャガイモ
中2~3コ
レンコン
小1ヶ
鶏肉
200g位
黒こんにゃく
小1ヶ
しいたけ
中4ヶ程
昆布
適量
少々
醤油
適量
少々

1

大根は1㎝巾位に切ってお米のとぎ汁で
少し煮ます。    人参ジャガイモは乱切りに、レンコンは適度な厚さに切ります鶏肉は適度な大きさに切り、熱湯でほんの少しゆでます。

2

鍋にほんの少しだけ油をしき、コンニャク、昆布、調味料以外の
材料を少し炒めてから、材料がひたひたになる位、お水を入れ、ほんだし、醤油、みりん、昆布を入れて煮たてます。(アルミホイルやキッチンペーパーで落し蓋をして) 

3

大根などに煮汁の色が付いてきたら、コンニャクを入れ、お好みにより長ねぎなども
入れると美味しいです。 一度火を止め
少し冷まします。
こうすることで、具材に味がしみ込みます
食べるときに再度煮たつぐらいに火を通して出来あがり。。。

コツ・ポイント

大根を米のとぎ汁で煮ることにより、味がしみやすくなります。
また、鶏肉を一度ゆでれば他の具材と煮た時に、あくがあまり出ないのでいいですよ。

このレシピの生い立ち

大根をたくさん頂いたので冷蔵庫の野菜たちと煮てみました
鶏肉との相性もいいですよ
作り置きにもいいかも??
レシピID : 460184 公開日 : 07/11/17 更新日 : 07/11/19

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