新れんこんと万願寺のじゃこ胡椒きんぴら

新れんこんと万願寺のじゃこ胡椒きんぴら
シャキシャキ食感の美味しい野菜たちを、じゃこと薄口しょうゆでシンプルに味付け。ブラックペッパーの風味がアクセントです。

材料 (2人分)

新れんこん
1パック
万願寺唐辛子
1パック
長ねぎ
1/4本
ちりめんじゃこ
1パック
炒りごま
適量
ブラックペッパー
適量
適量
少々
適量

1

新れんこんは薄い半月切りに、長ねぎは縦半分に割り薄い斜め切りに、万願寺唐辛子は薄い斜め切りにする。

2

フライパンにごま油をひき、切った野菜を加えてさっと炒める。
油が回ったら、酒、みりんを加えて水分が飛ぶまで炒め煮にする。

3

ちりめんじゃこを加えて全体を混ぜ、味を見て薄口しょうゆで調整する。
仕上げにブラックペッパー、炒りごまを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

どれも火の通りやすい食材なので、炒める工程は短めにして火の通りすぎを防ぎます。
ちりめんじゃこによって塩分が違うため、味見をしてから薄口しょうゆで調整してください。
みりんは入れすぎると甘くなるので控えめに。

このレシピの生い立ち

見るからにおいしそうな新れんこんが売っていたので、シンプルな味付けでその美味しさを味わおうと思ったから。
レシピID : 4602514 公開日 : 17/06/30 更新日 : 17/06/30

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