人参入り米粉たこ焼き
Description
米粉で外はカリッと中はもっちりしたタコ焼に。栄養凝縮した乾燥蒸し人参を加えると人参が苦手な方でもたくさん召し上がれます。
今日の献立・山城屋
作り方
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1
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タコを食べやすい大きさに刻んでおく。
きざみ人参はひたひたの水につけておく。
ねぎは刻んでおく。
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2
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水、だしの素、卵を入れて混ぜる。
お米の粉を少しずつ加えて混ぜる。
ねぎ、天かす100㏄を加え、さらに混ぜる。
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3
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ホットプレートのたこ焼き用鉄板を熱し油をたっぷりひく。①の生地を流し入れ、タコ、人参、紅しょうが、天かす50gをのせる。
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4
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下が焼けてきたら、生地を全体に追加し、竹串でひっくり返して焼く。油を回しかけ、たこ焼きを返しながら火を通す。
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5
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お皿に取り、ソース、青のり、けずり粉、マヨネーズをかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
①で、粉に水分を加えるのではなく、だし卵液の中に粉を少しずつ加える方がよくなじみます。
③で、鉄板に生地を流し入れる際は、直前にお玉でかき混ぜてから濃さを均等にして入れてください。
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③で、鉄板に生地を流し入れる際は、直前にお玉でかき混ぜてから濃さを均等にして入れてください。
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このレシピの生い立ち
日本米の自給率は年々減少、そのため農家さんにとっては収入減になります。米粉は日本のお米需要を伸ばそうという意図で生まれました。日本人が少し米粉を使うだけでかなりの自給率ＵＰに繋がります。その為、弊社は魅力ある米粉のレシピを考案しています。
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