豚のグリル♪レーズンのちょっと甘めが美味

豚のグリル♪レーズンのちょっと甘めが美味
シェリー酒とレーズンの甘めな風味が豚肉ととっても合います。レストランで食べるような美味しさで自分でもちょっとびっくりしました。

材料

豚かたまり肉
400g程度
シェリー酒(ワインでも)
大2
レーズン
ひと握りくらい
オリーブオイル(EXV)
大1.5
塩こしょう
適量
小1/2
玉ねぎ
1/2個

1

ビニルにシェリー酒、レモン汁、オリーブオイル、塩こしょう、ローリエ(適当にちぎって)、タイムを入れて混ぜ合わせ、そこに豚肉を入れて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2日間寝かせる(冷蔵庫を開けたついでに上下を返す)

2

オーブンは180度に温めておく。ビニルから肉のみとりだしてフライパンで全体にこんがり焦げ目を付ける。ビニルに残った汁に薄切りにした玉ねぎと油抜きしたレーズンを加えて揉みこんでおく。

3

耐熱皿にビニルの中身を広げ、その上に肉をのせてオーブンで30分焼く。焼き上がったらオーブンに入れたまま10分置く。

コツ・ポイント

シェリー酒は飲みきれなかった甘いものを使用しました。辛いのでも、なければワインやその他洋酒でも大丈夫だと思います。
レーズンは耐熱容器にかぶるくらいの水と一緒にふつふつ言うくらいまでレンジにかければ油抜きできます。

このレシピの生い立ち

ワインに合う料理を作りたかったので。
レシピID : 460269 公開日 : 07/11/15 更新日 : 07/11/15

このレシピの作者

食べるの大好き('-'*)♪
だから作るのも楽しいです。

旦那さまと、2人の男の子と暮らしながら食品会社で研究開発の仕事をしてます。
食べ物のこともっと知りたくて、管理栄養士、惣菜管理士、ごはんソムリエ、フードコーディネーターの資格をとりました!
簡単&ちょっと楽しい料理が好きです♪
この度、レシピエールの仲間に入れてもらえることに☆
料理の楽しさを伝えるお手伝いができるといな。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

09/11/08

写真

リピ♪子供たちが「旨い~」「ジューシィィ」ってうなること。笑

いかりんGOO

リピうれしい♪ちょっと大人味?と思ってたのでお子様人気ウレシ

09/09/06

写真

赤ワインで(^^)味が染込んでるし、柔らかいです!また作ります♪

naochimama

ありがとうございます♪柔らかジューシーな感じがでてますね~

09/04/20

First tsukurepo mark
写真

花見弁当のメインに。食べ盛りの息子達がうばいあってました♪

いかりんGOO

キレイですね~♪お花見のお供にしていただけたなんて嬉しいです