キーマ味噌カレー

キーマ味噌カレー
夏バテには最高!調味料も覚えやすい配合ですごく簡単!美味しい!すぐにでもお試し頂きたい一品です。

材料 (作りやすい分量)

合いびき肉
150g
玉ねぎ(みじん切り)
150g
人参(みじん切り)
50g
ピーマン(みじん切り)
1個約20g
コーン(缶詰)
正味80g
大さじ1
にんにくのみじん切り
10g
生姜のみじん切り
10g
6g
小麦粉(薄力粉)
6g
2~3ふり
インスタントコーヒー
2g
塩・胡椒
適宜
●中濃ソース
大さじ1
●トマトケチャップ
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ1
大さじ1

1

写真

フライパンに野菜類と肉を入れ肉をほぐしながら中火弱で炒める。軽く塩・胡椒をする。蓋をして野菜に火が通るまで蒸し焼きする。

2

写真

1に八丁味噌を加えて混ぜながらさらに炒める。カレー粉&ナツメグ&小麦粉を加えてからめる。

3

写真

2に●の調味料を入れ、蓋をして弱火で4~5分蒸し煮する。

4

写真

3にガラムマサラ&コーヒーを入れ、さっと強火にしてお好みの加減まで煮詰める。塩・コショウで味を調える。

5

写真

まずは定番のご飯(分量外)に添えて・・・!

コツ・ポイント

肉は、鶏ひき肉でも豚ひき肉でもお好みのものでOKです。コーヒーが隠し味!これさえ作っておけば、アレンジ料理もお任せ!

このレシピの生い立ち

夏になると、カレーを無性に食べたくなります。なるべく煮込まず時短でできるキーマカレーにしました。やっぱり、八丁味噌の旨みとコクは無敵!本当に美味しいカレーになります。後を引く美味しさ。
レシピID : 4603015 公開日 : 17/09/11 更新日 : 17/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」