リンゴのマフィン

リンゴのマフィン
「赤ワインのリンゴのコンポート入りマフィン」と聞いたら食べたくなりませんか?思わず作ってしまいました。

材料 (7cmマフィン型×12個)

●リンゴ(紅玉)
1個
●オリゴ糖
大さじ1
小さじ1
★薄力粉
140g
8g
2個
バター
100g
砂糖
110g
牛乳
120cc
アーモンドオイル
お好みで少々

1

●印でリンゴのコンポートを作る。リンゴをくし型8等分に切り、●の材料を加え、ひたひたの赤ワインを入れて、10分程度汁気がなくなるまで煮る。※煮崩れないように中火弱火で煮て、あまりさわらない。

2

バターをクリーム状に混ぜ、砂糖を入れ、卵を少しづつ、分離しないように入れて混ぜる。

3

牛乳と★の粉類を振るったものを交互に3回づつ分けていれ、ゴムベラでその都度練らないように混ぜる。

4

冷めたリンゴのコンポートを5mmに切り、刻んだくるみと共に3に入れて軽く混ぜる。

5

170度のオーブンで30分~40分焼く。(オーブンにあわせて時間調整してください)

コツ・ポイント

牛乳を入れるときは分離しがちなので、先に1/3の粉類を入れると良いかも???

このレシピの生い立ち

リンゴの赤ワイン煮を使ったマフィンを今度料理教室で習うんだ~♪と言うお友達の話しを聞き、無性に食べたくなり、オリジナルで創作してみました。
レシピID : 460306 公開日 : 07/11/15 更新日 : 07/11/15

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