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木綿豆腐はペーパータオルに包んでレンジで2分加熱して、水をよく切っておく。
ボウルに1とノリの佃煮を入れ、よく混ぜる。10等分して、真ん中にチーズを入れる。牡蠣の形に丸める。
小麦粉を少な目の水で溶いてどろどろの状態にし、2につける。そのままパン粉をつける。
170度の油で3を揚げる。
<タルタルソース作る>玉ねぎはみじん切りにしておく。耐熱容器に入れ、卵を割りいれ、黄身を爪楊枝などで刺しておく。ラップをして1分半加熱。
5にマヨネーズ、酢、塩コショウをいれ、卵がばらばらになるようによく混ぜる。4にかける。