筍と塩豚の春のスープ

筍と塩豚の春のスープ
マネしたくなるスープマンガ『オリオリスープ』に登場した、ボリューム満点、筍を存分に楽しめる春のスープです!

材料 (4人分)

塩漬け豚
500g
筍の水煮
1個
長ネギ
1本
チンゲン菜
2株
1ℓ
黒こしょう
少々

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材料はこちら。

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塩漬け豚をざっくり大き目に切る。

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油を敷かず、フライパンで表面がキツネ色になるまで焼く。

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鍋に塩漬け豚とスライスしたショウガ、ローリエ、長ネギ1本分を入れて水を注ぎ、強火で15分ほど煮る。

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ショウガ、ローリエ、長ネギを鍋から取り出す。

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くし切りにした筍の水煮を入れて弱火にし、さらに40分ほど煮込む。

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洗ったチンゲン菜を入れ、さらにひと煮立ちさせる。

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黒こしょうを振ったら完成。

コツ・ポイント

・塩漬け豚は、塩が強い場合は塩抜きを行ってください。
・④の際は、常温水で煮始めてください。また、ショウガの皮は剥かずにおいてください。

このレシピの生い立ち

『オリオリスープ』67話に登場するスープです。筍の旬は4月~5月。筍の水煮は1年中スーパーなどで手に入ります。マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492
レシピID : 4603122 公開日 : 17/06/30 更新日 : 17/07/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/01/21

First tsukurepo mark
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漫画で見てやっと作れました!丁度よい塩気の美味しいスープでした。

ゆうひろんマム