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ビールで絶品鯛の煮付け

ビールで絶品鯛の煮付けの画像

Description

シンプルだけどとっても美味しいビールで作る魚の煮付けです

材料 （2人前）

鯛の頭
大きめ
大根、しいたけ
お好み
ビール(今回はキリンビール)
1本
■ 調味料
醤油(濃さはお好みで)
大さじ4
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    鯛を下茹でして臭みをとる

    ※写真撮るの忘れました
    今回は鯛の頭です

  2. 2

    写真

    鍋に醤油、みりん、砂糖、ビール
    沸騰させて弱火に鯛を入れる

  3. 3

    写真

    落し蓋をする

  4. 4

    写真

    蓋を閉じる

  5. 5

    写真

    10分弱火で煮る
    鯛の油が出てきます

    ※大根を入れる場合この時に

  6. 6

    写真

    鯛の油を今度は中に閉じ込める
    少し沸騰してるくらいの火加減にして
    落し蓋のみする

  7. 7

    写真

    このまま約15分ほど煮る
    ※火加減を調節する

  8. 8

    写真

    あとは煮汁が少なくなるまで鯛に掛けながら煮る

    ※しいたけを入れる場合はここで

  9. 9

    写真

    煮汁にトロミがついたら火を止める

  10. 10

    写真

    盛り付けして完成

コツ・ポイント

ビールを使うので必ず1度沸騰させてから魚を入れてくだい
魚を入れてから沸騰させてると泡だらけになり吹き出します･･･

このレシピの生い立ち

飲めないしそれならと思いつきで煮付けに使っちゃえっと（笑）ビール臭くもないし魚臭くもないめちゃくちゃ美味しい煮付けになりました！
レシピID : 4603427 公開日 : 17/06/30 更新日 : 18/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年5月29日
初れぽ
写真
シマシマリス
このアイディア凄い！一本使い切りなのも有難いし、タレもテリテリ！

ありがとうございます！

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( )
ーChicchiー
ビールで絶品鯛の煮付け
by ーChicchiー