大根のさっぱり漬け

大根のさっぱり漬け
大根のさっぱりした漬物です。葉っぱと大根を別々に漬けてあわせます。簡単ですが好評です。コッテリしたお肉の料理のときに添え物としていかがでしょうか?

材料 (数日ぶん)

大根
10センチくらいを皮をむき長さ4センチ4ミリくらいの拍子に切る
大根の葉っぱ
1/2本分
☆小さじ1
昆布茶
★小さじ1
★小さじ1
★1つ種を取る1/2に切る

1

大根の葉っぱを洗ってポリ袋に入れて☆の塩を入れてもんで冷蔵庫へ。

2

大根を切って★のものをポリ袋に入れてもんで冷蔵庫へ半日ぐらいして1.の葉っぱの漬物を強く絞って細かく切る。 2の袋へ入れて1日置く。

3

コツ・ポイント

一緒に漬けないのがポイントです。キレイに仕上がります。
1.の塩もみした汁はかたく絞ってから切って2へいれてください。
2.時の汁は保存のために漬けっぱなしにしましょう。
お皿へよそう時に絞るか水気を切ってください。

このレシピの生い立ち

とても大きい農家の方のバーベキューに呼ばれてお肉よりもこれが印象に残りました・・・(笑)すっきり味です。
かんきつ類を搾っても爽やかです。
レシピID : 460348 公開日 : 07/11/15 更新日 : 07/11/15

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