茶豆味になって栄養価アップ！枝豆の茹で方
Description
ほうじ茶の香ばしさと栄養を取り込んでパワーアップ！食べやすくなる工夫で塩も茹で時間も短縮できる一石三鳥の茹で方です。
ニュークックスタイル
材料
（枝豆450g位）
作り方
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1
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枝付きの枝豆は葉と根を切りざっと水洗いしてから枝からさやをハサミで切り取ります。
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2
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ここからは枝付きでない場合も同じです。
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3
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ボールに水と枝豆を入れ水が綺麗になるまで流水で良く洗いザルに上げ軽く水切りします。
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4
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両端を写真のようにハサミで切り塩とほうじ茶を吸収しやすくします。（仕上がりも綺麗になり食べやすくなります）
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6
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鍋にティーパックで作ったほうじ茶と枝豆がしっかり浸かる位の水を入れ沸騰させます。
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7
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５に４を入れボールに残っている塩も６のお湯を少し入れて流し込みます。
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8
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アク取りシートをかぶせて３分茹でます。（落としぶた効果もあり時短になりますが柔らかめがお好みの場合は３分半〜４分茹でで）
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9
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火を止め、ざるに上げしっかり湯切りします。
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10
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冷めてから密閉容器に移し冷蔵庫で保存します。２、３日以内に食べてしまいましょう。
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コツ・ポイント
塩揉みをしてから時間があれば一晩冷蔵庫で寝かせると塩がより馴染みやすくなります。冷めると塩味を感じやすくなるので熱い状態で少し薄い位が丁度いいです。食べる時に塩味が足りない場合は昆布茶等を少しまぶしてお好みで調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
枝豆が手頃だったので買ってみました。
