ゆず大根(りんご酢):レオン亭

ゆず大根(りんご酢):レオン亭
りんご酢のマイルドさをいかして、甘さ控えめの仕上がり。調味料も少なくてすみます。

材料 (密封袋一回分)

大根
600g位
ゆず皮(乾燥柚子でもOK)
適量
☆りんご酢
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆塩
小さじ1
 

1

大根は太めの拍子切りにする。ゆず皮は千切りにする。

2

ジップロックのような密封袋に、☆の調味料、大根、ゆずを入れ封をする。液が全体にまわるように袋を上下左右にひっくりかえす。 大根がしんなりしてきたら、袋のなかの空気を抜く。

3

急いでいる時は、袋に重し(鍋など)をのせて、時々袋の上下をひっくり返せば、1時間で食べられるようになります。

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コツ・ポイント

リンゴ酢がマイルドなので砂糖を控える事ができました。食べやすい味になりました。冬の美味しい大根で作ってください。辛い大根の時は、もう少し砂糖を足したほうが良いかも?

このレシピの生い立ち

柚子大根のすっぱさと甘さの苦手な、うちの旦那さん向け。
レシピID : 460407 公開日 : 07/11/18 更新日 : 07/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

13/01/20

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りんご酢救済出来ました♡柚子風味がほんのり!美味しく出来ました♪

★miya★

どうもありがとうございます♪お皿も素敵☆

07/12/29

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いつもの甘酢漬けより砂糖がかなり少ないですが、おいしかったです。

Rミルフィーユ

美しい盛り付けですね。ありがとうございました♪

07/12/27

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ゆずの香りが食欲そそる…なますとしてもイイですね ♡

P-K23

一瞬、白い薔薇かと。綺麗です~♪ありがとうございます☆

07/12/20

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りんご酢で作ると食べやすいですね。サラダ感覚で美味しかった~♪

海 砂

サラダ感覚!名言で嬉しいです♪どうもありがとうございます☆

Annchann 2007年11月19日 07:42
レオン亭さん、おはようございます。

きれい・・・・・まず、見とれてしまいました。

今日の1品決まりました!
レオン亭 2007年11月20日 09:13
Annchannさん おはようございます!

早速のつくれぽをありがとうございました。

上の写真が綺麗なのは、カメラの「料理モード」のおかげのようです(笑)

Annchann 2007年11月20日 10:18
レオン亭さん、おはようございます。

こちらこそ、酢の物系が苦手な息子もポリポリ食べてました。

みんな、やっぱり、カメラを使ってるんだ~!?
私、いまだに携帯・・・・

レオン亭 2007年11月20日 18:51
Annshannさん コンバンハ~☆

デジカメ、大好きなので、しょっちゅう使ってます。
コードでパソコンにつなぐだけで、画像を取り込めるし、便利ですよー。

息子さんにも食べて頂けて嬉しいです!

海 砂 2007年12月20日 23:55
レオン亭さん、こんばんは。(^o^)
先ほどは練り梅のつくれぽ、ありがとうございました。<(_ _)>
朝、見ていただいての速攻つくれぽ、とても嬉しかったです。

遅くなってしまいましたけれど、こちらのゆず大根、昨日の晩に
いただきました。 普通のお酢で作るより食べやすくて、サラダみたい
だと、子供たちにも好評でした。 (*^^*)
すごく簡単に作れるし、これからもお世話になりますね!

美味しいレシピ、ありがとうございました! ヽ(´▽`)/
レオン亭 2007年12月21日 20:43
海砂さん お返事に伺いますね~♪