肉味噌con塩麹の画像

Description

塩麹を使った、豚肉の旨みが凝縮された万能肉味噌です。
ご飯も進みます。

材料 (2人分)

豚粗挽き肉
100g
塩麹
10g
生姜 すりおろし
一欠片
にんにく すりおろし
一欠片
1cm程度
☆豆板醤
小さじ1/3
☆白みそ
大さじ2
☆砂糖
小さじ1/2
☆日本酒
大さじ1
ごま油
少々
少々

作り方

  1. 1

    豚挽肉と塩麹を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    生姜とにんにくはすりおろし、長ネギは粗みじん切りにする。

  3. 3

    調味料☆を合わせる。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を少々入れ(分量外)、生姜、にんにく、長ネギを入れて炒め香りを出す。

  5. 5

    写真

    挽肉を入れて、半分くらい火が通ったら合わせた調味料☆を入れる。焦げないように弱火で5分ほど煮詰める

  6. 6

    写真

    刻みねぎとごま油を振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

挽肉は是非粗挽きを使ってください。お肉が粗い方が食感があって美味しいです^_^

このレシピの生い立ち

坦々豆乳冷やしうどん用のトッピングとして考案しました。
レシピID : 4604314 公開日 : 17/07/01 更新日 : 17/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート