SPを使ったスポンジケーキ

SPを使ったスポンジケーキ

Description

店頭でも販売中のSP!!(起泡剤)
キメの細かいしっかりとしたスポンジが作れます!!

材料 (18cm丸型1台分)

微粒グラニュー糖
130g
全卵(M)
3個
温水(約50℃)
50cc
SP(スポンジ起泡剤)
10g
薄力粉
110g

作り方

1

グラニュー糖と全卵をほぐして湯煎にかける(湯の温度50℃)

2

温水にSPを溶く。

3

①に②を入れて、量が2倍になるまでハンドミキサーで泡立てる。(白くもったりとするまで)

4

薄力粉とベーキングパウダーをあらかじめ振るいにかけておく。

5

③に④と、バニラオイルを入れ、ハンドミキサー(強)で約1分泡立てる。

6

型に流し込み、180℃に温めておいたオーブンで30~40分焼いて完成。

7

15cm丸型の場合、全体量を2/3に減らす。

8

21cm丸型の場合、卵を4個に増やす。

9

ココア生地にする場合は、薄力粉を10g減らしてココアを10g入れる方法もありますが、

10

ココアを入れることによって生地が締まったり、沈んたりする場合がございます。

コツ・ポイント

※SPを使用するとキメが細かい為に熱が通りにくいので、焼き時間を長めに取って下さい。SPは業務用素材の為、通常のスポンジの作り方と異なります。

このレシピの生い立ち

NO SWEETS
NO LIFE
レシピID : 4604775 公開日 : 17/07/14 更新日 : 17/07/19

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