大根葉の浅漬け

簡単でおいしい。

材料

大根葉
1束
ちりめんじゃこ
大さじ3
すだち
半分
適量

1

大根葉に塩を適量まぶし、手で全体になじむようにぎゅっとしぼります。
このまま数日保存できます。

2

食べるときは大根葉の汁気をきってから、細かくきざみます。

3

ちりめんじゃこは乾燥気味の場合は、マグカップにお湯一杯をはって3分程度浸してやわらかくもどします。乾燥桜海老とかでもおいしいです。

4

細かくきった大根葉の上にもどしたじゃこをのせます。
醤油をすこしたらします。

5

その上にすだちをしぼるとさらにおいしいです。ご飯の友としても、酒の肴の小鉢にでもあいます。

コツ・ポイント

大根葉は大根の上についてるのではなくて、菜っ葉として売ってるやつをつかいます。

このレシピの生い立ち

母伝授のレシピです。
間引いたときの大根葉でつくります。
レシピID : 460486 公開日 : 07/11/15 更新日 : 07/11/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」