覚えやすい★サンマ味噌煮★

覚えやすい★サンマ味噌煮★
塩焼きも良いけど、さんまの味噌煮もいいですよ。

材料 (3人分)

生サンマ
3尾
●しょうがの千切り
ひとかけ分
●水
100cc
●酒
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●味噌
大さじ1/2
味噌(あと入れ用)
大さじ1/2
小さじ1〜2

1

●の調味料を混ぜておく

2

写真

さんまは頭と尻尾を落とし、半分に切る。✕の切り目は入れても入れなくてもOK。

3

フライパンにゴマ油をしき、両面を軽く焼く。中まで焼けてなくても大丈夫。

4

火を止めてペーパータオルで油を拭き取る。

5

●の調味料を入れ、おとしぶたか蓋をずらして弱火で5分、裏返して3分ほど煮て煮汁を絡ませる。

6

火を止める直前に、あと入れ用の味噌を溶かし入れる。

7

写真

サバの味噌煮もよろしく ID4600994

コツ・ポイント

一度焼くことで生臭さがなくなり、しっかり身が締まります。味噌を2回に分けて入れることで味噌の風味が良く出ます。

このレシピの生い立ち

サバの味噌煮を作ろうと思ったら、生サバが売られてなくて、さんまで作ってみました。
レシピID : 4604944 公開日 : 17/07/01 更新日 : 19/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/09/05

First tsukurepo mark
写真

久しぶりに作ったので参考に拝見しました。ありがとうございます!

今日の勝家御膳

参考になれば嬉しいです。こちらこそありがとうございます!