オクラのおかかお浸し【作り置き】

オクラのおかかお浸し【作り置き】

Description

絶妙で上品なだしが、オクラに染みわたり
だしを楽しむ夏のおかずです。だしもレンジで簡単に。

材料 (2人分)

オクラ
1袋(8本)
★水
100cc
★醤油(がごめ昆布醤油使用)
大さじ1
★かつお節
1パック(3g)
★みりん・酒
各大さじ1

作り方

1

オクラはガクを取り除き、塩をふり板ずりをして、熱湯でやや固めにゆで氷水にとり冷めたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

2

かつお節はお茶パックに入れ、★を耐熱容器に入れ、600wで1分レ
ンジ加熱し、①を浸し冷蔵庫で1時間冷やす。

3

写真

・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
(かつお節パックも一緒に保存します)

コツ・ポイント

・オクラのゆで時間は太さにもよりますが、今回はやや太めのもので1分ゆでました。
・オクラはゆでたら必ず、氷水に浸して下さい。氷水に浸す事で色鮮やかな緑色を保つ事ができます。

このレシピの生い立ち

オクラのお浸しを、だし要らずで簡単に作れるようにしました。
レシピID : 4605125 公開日 : 17/07/25 更新日 : 20/06/04

このレシピの作者

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダー。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

20/09/26

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上品なお味でした!とても美味しかったです(^o^)/

さくらんぼ~~

19/07/29

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今年の夏も上品で美味しくて家族大喜びでした♡感謝♡

のんたん☆もみじ

とても嬉しいレポ感激です!ありがとうございます(*^^*)

18/08/12

写真

家庭菜園の収穫。今晩の酒の肴に。キンキンに冷やしまっす

metabo3号

立派なオクラですね(*^^*)レポありがとうございます♪

18/08/02

写真

出汁パックなしで。上品な味付けで美味しかったです。

EmikoT

良さを感じていただき嬉しいです(*^^*ありがとうございます