ナッツ風味☆ココナッツオイルの塩麹唐揚げ
Description
塩麹で下味をつけたしっとりジューシーな唐揚げをココナッツオイルで揚げました
ナッツ風味がしっかり移った美味しい唐揚げです
ナッツ風味がしっかり移った美味しい唐揚げです
misumisu07
材料
（2人分）
作り方
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1
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鶏もも肉は食べやすく切ります。
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2
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塩麹は ID:4599897
「自家製塩麹」を使っています。
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4
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＊冷蔵庫に入れた場合は使う1〜2時間前に室温に出します。
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5
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ボウルに入れて卵を加えてよく絡ませます。
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6
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ビニール袋に◎を入れて振り混ぜ均一にし、1度にフライパンに並ぶ量のもも肉を加え振り混ぜ、粉をまぶしつけます。
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7
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＊常温揚げしてます(お好みで)
フライパンにココナッツオイルを注いで(冬場は固形なので少し温め溶かします)→
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→もも肉を皮目下で並べてから点火します。
周りがカリッとして裏に揚げ色が付いたら裏返します。
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9
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反対側にも同様に揚げ色が付き、音が静かになったら火を止め取り出します。
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10
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常温の油から揚げると周りサクッと中ジューシーに仕上がります
2回転目は油温が上がっているので1回転目の食感にはなりません
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残りも同様に揚げます。
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＊塩麹は粒が焦げやすいので温度に注意してください。
(こちらは少し良い色になり過ぎ…)
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レモンを絞って頂きます。
付け合わせはパクチー、プチトマト、オクラ、レモン
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残ったオイルでとうもろこしも唐揚げに。
「とうもろこしのココナッツオイル唐揚げ」ID:4597566
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こちらはヒレカツのココナッツオイル揚げ
「ナッツ風味のヒレカツ」
ID:4812315
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コツ・ポイント
ココナッツオイルは良いものを使ってください。
(安価なものだと胸焼けの原因に…)
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/06/27/185032
(安価なものだと胸焼けの原因に…)
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/06/27/185032
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを頂いたのでやりたかった揚げ物に使いました。
良い香りが部屋中充満し、唐揚げもまるでナッツを食べてるよう。
とても美味しくなりました。
良い香りが部屋中充満し、唐揚げもまるでナッツを食べてるよう。
とても美味しくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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