ふわふわ玉子のかさましで、うなぎの柳川風

ふわふわ玉子のかさましで、うなぎの柳川風

Description

1本で2~3人前できます。

材料 (2~3人前)

うなぎの蒲焼
1本
牛蒡
100g
4個
出汁
350㏄
昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
醤油
大さじ4
大さじ4
日本酒
大さじ4
トッピング
三つ葉
適量
お好み

作り方

1

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ささがきごぼうを作り水につけ灰汁を取っておく。

2

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鍋に出汁を入れごぼうを入れる。

3

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細く切ったうなぎを入れ煮立てます。

4

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牛蒡に火が通ったら卵を流し入れます。半熟になったら火を止めます。

5

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三つ葉の葉を手でむしり取りトッピングして完成。

6

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お好みで粉山椒を振って、いただきます。

コツ・ポイント

ささがきごぼうは必ずあく抜きしましょう。灰汁ぬきしすぎると香りが無くなるので注意です。

このレシピの生い立ち

少ないうなぎで満足できないかなぁと思い作りました。
レシピID : 4605520 公開日 : 17/07/15 更新日 : 17/07/15

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写真

参考にしました。だしはきょうの料理の柳原さん、うなぎは焼いて1.5枚、卵は3つ。ごちそうさま♪

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参考にしました、美味しく出来ました。

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