切干大根のさっぱりピリ辛酢漬け

切干大根のさっぱりピリ辛酢漬け

Description

切干大根は栄養豊富な食材で簡単に調理することができ、食感も楽しめます。お酢と合わせることで食欲増進にも役立ちます。

材料 (4人分)

切干大根
20g
きゅうり
1本
人参
1/2
A酢
50cc
A砂糖
40g
A塩
ひとつまみ強
Aごま油
小さじ1
A鷹の爪
2~3本
Aレモン
適量

作り方

  1. 1

    切干大根は熱湯で5分ほど浸し戻しておく。

  2. 2

    きゅうりと人参は千切りにし少量の塩(分量外)をふりかけ、レモンはいちょう切りにして、Aの材料はボウル合わせておく。

  3. 3

    戻った切干大根ときゅうり、人参を固く絞り、Aのボウルに入れよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。

コツ・ポイント

レモンはお好みで。個人的には作った翌日が好きです。

このレシピの生い立ち

暑い季節、疲れて帰ってくる家族を思い作り始めた料理です。
レシピID : 4605718 公開日 : 17/07/02 更新日 : 17/07/05

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