自家製チャーシュー麺
虹の音♩
作り方
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1
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【チャーシューの作り方】
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2
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フライパンに油を引き、豚バラブロックを焼く。（最初は脂身の面を下に、全部の面に焼き色がつくように。）
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3
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圧力鍋に焼いた豚バラブロック、醤油、酒、みりん、砂糖、にんにくチューブ、生姜チューブ、水を入れて圧をかける（高圧20分）
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4
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【ラーメンスープの作り方】
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5
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別の鍋に水、中華だしを入れて沸騰させる。
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6
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ラーメンどんぶりに、チャーシューの煮汁、中華だしで作ったスープを入れる。
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7
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【盛り付け】
茹でた麺とチャーシュー、トッピングを乗せて完成。
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コツ・ポイント
チャーシューの煮汁をラーメンダレに使うと、お肉の旨味、油が出ていて、おいしいです。
このレシピの生い立ち
ラーメンスープを家で作りたくて。
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