とろろん☆ゆず豆腐

とろろん☆ゆず豆腐
豆腐・・・というより湯葉ってかんじですが、とろりとしてて、ゆずの香りがほわっとします。

材料 (2人分)

300ML
ゆず
2分の1個分
にがり
大さじ2分の1

1

ゆずは皮をすりおろす。
果汁を絞って、しょうゆと合わせて酢醤油を作っておく。

2

ゆずの皮のすりおろしを鍋に入れ、少しずつ豆乳を入れて伸ばしていく。
火を入れて沸騰直前で切り、液の動きがなくなるまでおいておく。

3

2ににがりを入れて8の字型にへらで30秒ほど混ぜたら10分放置。そしたらとろっとしたゆず豆腐ができあがります♪ 最後に1で作った酢醤油をちょっとだけたらしてくださいね♪

コツ・ポイント

できあがりは、豆乳と豆腐の中間のような感じです。
とろっとしていて、おいしいです♪

ボジョレーヌーボーに極合いです!!

このレシピの生い立ち

毎年ボジョレーヌーボーのときには@ゆず豆腐を買っていたのですが
今年は手作りに挑戦しました。
にがりをそろえるだけで簡単にできて、おいしい!
毎年作ってみようと思います!
レシピID : 460581 公開日 : 07/11/15 更新日 : 07/11/15

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