レーズンとさつま芋のカレーマヨサラダ

レーズンとさつま芋のカレーマヨサラダ
レーズンとさつま芋の甘さがスパイシーなカレーマヨネーズにすご~くよく合いますよ!

材料

さつま芋
250g
カリフォルニア・レーズン
50g
くるみ
30g
アスパラガス
1束(3~4本)
ハム
60g
○マヨネーズ
大さじ2
○ヨーグルト(無糖)
大さじ2
小さじ1
小さじ1
○にんにくのすりおろし(チューブ入りでOKです)
少々
○塩、コショウ
各適量

1

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★さつま芋は洗ってから皮ごとラップに包みレンジで柔らかくなるまで加熱し1cmの角切りにします★くるみはトースターで焼いてカリッとさせ小さめにカットします★ハムは1cm角に切り★アスパラガスは硬い部分の皮を取り1㎝幅に切り、茹でます。

2

写真

○印を全部よく混ぜておきます。

3

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1の材料にレーズンを加え、2のソースで和えて、器に盛ります。★パンやトルティーヤ、クラッカーと食べても美味しい♪

コツ・ポイント

★くるみはちょっとローストするだけでも香ばしくて美味しくなりますよ。でも焦げやすいので気をつけてくださいね。★さつま芋のほかにかぼちゃでもOKです。

このレシピの生い立ち

★レーズンの甘味とピリッとしたカレー味はよく合うので、旬のさつま芋も合わせ、くるみのカリッとした食感も加えてみました。にんにくのすりおろしも良い仕事しています^^v
レシピID : 460592 公開日 : 07/11/15 更新日 : 08/03/26

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