春雨と豚ひきのタイ風♪サラダ

春雨と豚ひきのタイ風♪サラダ
春雨にぎゅ~っとしみこんだ、豚・あさり・鶏、のトリプルの出汁に、さっぱり柑橘のドレッシングを。つくるのも愉しいサラダ♪

材料 (3~4人分)

豚ひき肉
100~150g
◎しょうが・ねぎ(みじん)
小さじ1ずつ
◎しょうゆ・酒・ごま油
小さじ1ずつ
あさり剥き身(缶詰)
1/2缶
春雨
1/2袋
青ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4個
パクチー
適宜
海老ORトマト(赤いもの)
トマトの場合1個
塩・酢・すだち果汁
少々・小さじ1・1個分
お好みで(ナンプラー)
少々
青唐辛子
1本
しょうゆ
少々
鶏のスープ
2カップ~

1

鍋に、鶏のスープをつくっておく。玉ねぎを薄くスライスし、冷水に放って浸し、くせをやわらげておく。

2

青唐辛子はヘタと種を取りみじん切りにし、すり鉢でどしどし細かくつぶす。

3

そこに、塩・酢・すだち果汁(・ナンプラー)を入れてよく混ぜ、味をみて醤油を適宜たらす。

4

豚ひき肉に◎を手で混ぜてタネをつくり、【1】のスープを沸かせた中に入れてほぐしながら茹でる。

5

アクをひき、【2】のすり鉢に水気を切って入れて絡める。

6

鍋に残ったスープに、アサリ缶の汁を入れて沸かし、春雨を3分ほどゆでる。キッチンバサミで食べやすく切り、すり鉢に加える。

7

ボウルに、スライス玉葱、千切りにしたピーマン、あさり身と、【6】をすべてドレッシングごと和える

8

しばらく馴染ませて味を調節。 (ナンプラーなど)
☆ごま油が入っているので、春雨がくっつきません♪

9

写真

器に盛り、パクチーの葉先やすだちを添えてできあがり。食べるときまで冷やしておきましょう。

コツ・ポイント

◆みためが美しいのでトマトを入れたレシピをアップしましたが、同じ赤色なら、海老や赤パプリカのほうが、合う気が致します。(笑)◆青唐辛子がない場合、ふつうの唐辛子または、ラー油でも代わりになります。

このレシピの生い立ち

春雨でタイ風のサラダをつくりたくなりました☆冷蔵庫にあったひき肉も、下味をつけて加えて、春雨をゆでながら旨味を潜ませておく、スープ感覚でつかってみました。分量はアテ勘です。
レシピID : 460606 公開日 : 07/11/15 更新日 : 10/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

08/04/13

写真

パクチーなしですけど、ナンプラーの味がいい感じで美味(^-^*)

アンナパンナ

赤ピがかわいいですね♪ぜひまた作ってみてね

08/02/09

写真

ボリュームもあってとってもおいしかったです。

kko-h

どうもありがとう!!ぜひぜひ好きにアレンジしてみてね

08/01/25

写真

美味しくてた~くさん作って食べちゃいました♪ヘルシーで最高ですね

宮古島温泉の塩

とても嬉しいコメントありがとう!ナンプラー好きには受けそう?

07/12/18

First tsukurepo mark
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パクチー以外材料が揃って、やっと完成!酸辛味がとってもイケます。

Jock

ジョクたん~*^^*わお、海老入りの豪華ばんね☆ありがとう♪

宮古島温泉の塩 2008年01月25日 14:29
はじめまして。
美味しそうなので沢山作ってもりもり食べちゃいました♪
とても美味しかったです*^^*
napico 2008年01月25日 22:56
はじめまして!
宮古島温泉の塩さん、ようこそ。
これはヘルシーですよね!もりもりいっちゃってください^^♪
海老はわたしもトライしないと~~