ごぼうのカレーマヨサラダ

ごぼうのカレーマヨサラダ
ごぼうマヨにカレー粉を混ぜてエスニック風のごぼうマヨを作ってみました♪
 
具にはにんじんの代わりにレンコンを入れてみたらレンコンのシャリシャリ感とごぼうのちょっと固めな食感がおもしろいサラダに変身!

材料 (2人分)

ごぼう
1/2本
れんこん
中1/2個
ツナ
30~40g(お好みで)
しょう油
小さじ1
【A】
マヨネーズ
大さじ3
大さじ1
塩/粗びき黒こしょう
適量
砂糖
小さじ1

1

― 下ごしらえ ―
・ツナ缶の油切りをしておく。
・ごぼうは、ささがきに。レンコンは5mm幅にスライスし、さらに1/2に切り分ける。それぞれを酢水につけてあく抜きしておく。

2

― レシピ ―
①沸騰した湯にごぼうとれんこんを入れ、食感が残るくらいに茹でる。

3

②湯切りしたごぼうとれんこんをボウルにいれ、しょう油を振りかけて下味をつける。

4

③②にAを全て入れて、全体的にしっかり混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

※茹で上げて、すぐに温かいごぼうとれんこんにしょう油で
 下味をつけましょう。

◆これ、そのまま食パンに挟んでもよし!
 照り焼きチキンなんかに添えてもよし!
 うどんに乗せてサラダうどんにしてもよし!

 とっても簡単だし、いろんな料理に
 応用できるのがうれしい一品になりました◎

このレシピの生い立ち

ごぼうマヨって普通に食べてもおいしいけど、たまには一味加えて
エスニック風にしてみるのもおもしろいと思ったので。
レシピID : 460614 公開日 : 07/11/15 更新日 : 07/11/15

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