プレーン&梅肉のいわしフライ♪

いわしは魚屋さんでフライ用にさばいてもらってください。まず下準備としていわしに塩を振って水分を出して臭みをとります。

1.で塩を振ってから15分ほど待ちます。いわしから水分がでるので、キッチンペーパーを押し付けて水分をとります。

いわしに下味をつけます。今回は塩コショウと梅肉です。塩コショウをいわしの上からまんべんなくパラパラまきます。

下味を付け終わったら、フライにしていきます。まず始めに小麦粉、玉子とじ、パン粉を用意します。

いわしに小麦粉を付け、いわしを軽くたたいて余分な粉を落とします。

小麦粉の次は玉子にさっとくぐらせます。表面に玉子が付いたらパン粉を付けてフライにしていきます。

いわしを油に投入して下側が少しこんがりしてきたら、裏返してさらに揚げていきます。両面がこんがりしたら出来上がりです。

フライが出来たら新聞紙の上にキッチンペーパーを並べてその上におき、余分な油をとります。

大皿にキャベツの千切りとトマトを半分に切って盛り、タルタルソースなどをお好みでつけます。最後にいわしをのせて完成です。