夏用つるりんもっちりな白玉

白玉粉は袋の分量を参考に水を少しづつ入れ、耳たぶくらいの固さにこねる（色を付けるときは先に水に食紅などを加えてから）。

小さいお団子状にきれいに丸める。
その間にお湯を沸かしておく。

丸めたお団子にタピオカ粉（または片栗粉）を多めにまぶして、沸騰したお湯を弱火にして入れ、浮き上がってくるまで茹でる。